2025年10月– date –

今日は、いつも米粉コースで通ってくださっている生徒さんからのリクエストで、「イーストストレート法で作るベーグルとチュロス」のレッスンを開催しました🥯🍩 ６月にリクエストをいただいて、レシピも動画も完成していましたが、夏休みや...

オンラインレッスン マダムコレクション第3回／ラウンドジャパネスク本来はラウンド型で焼くパンですが、 今回は生徒さんの希望でメッシュ型に挑戦！見極めの難しいラメッシュ型 発酵を10分単位で丁寧に確認しながら、 オーブンの温度も細かく調整して… 見...

今日のオンラインレッスン「ゼブララウンド」より 今日はマダムコレクション３回目、「ゼブララウンド」のオンラインレッスンでした🍞 ラウンド型のパンは、発酵の見極めひとつで仕上がりが大きく変わる、とても奥が深いパン。 今回は「ベストな発...