レッスンレポート– category –

今日は丹沢酵母講座の2回目「先生、この前の持ち帰り生地、自分でもびっくりするくらい上手に焼けたんです」前回はココアブレッドチョコに合うかな〜とオレンジピールを入れてみたら、すごく美味しかったそう♡次はココア抜きで作ってみたら、成形が大変な...

中級コースも、いよいよ最終回。2年続けて通ってくれているエプロン男子のおふたりから「折り込みパンを習いたい！」とリクエストをもらって、今回のパンはカフェショコラに。焼き上がったパンを見て「店で売ってるやつだー！」（笑）。試食では「これは旨...

米粉パンのレッスン,米粉のシナモンロールと米粉ブッセシナモンロールをカットした生徒さんから「かわいい〜😆」、2次発酵が終わった生地を見て「膨らんでる〜！」とうれしそうな声が。米粉のシナモンロールは、焼き上がりにアイシングをかけて仕上...

「そろそろ本気出して、家でも練習します」イースト初心者コースに通ってくださっている70歳の生徒さんから、こんな嬉しい言葉がありました♡ これまでずっとお忙しくて、家では一度もパンを焼いていなかったんです。今日作ったのは、ベーコンエピ。焼き上...

3世代で通ってくださっている生徒さんのレッスン。今回は孫ちゃんがバスケでお休みお母さまと娘さんでチーズベーコンクッペを作りました。「11時には帰りたい」とのご希望で、いつもより30分早い9時からスタートレシピの写真を見て「おいしそう〜♡」「おし...

「今日は何パン作るの？」って子どもに聞かれたから、秘密〜って言ってきたんです。モンブラン大好きだから、絶対喜ぶ〜！そんな話をしながら作ったのは、丹沢酵母で作るマロンマロン。生徒さんはケーキみたいな形に、私はひとつずつ食べられるように成形...

こんにちは。茨城県神栖市のパン教室フェリシアパン工房のマダムてるこです。今日は初心者さんのためのイーストコース、2回目のレッスンの様子をお伝えします。「パン教室ってどんなことをするの?」「初心者でも本当に焼けるようになるの?」そんな疑問をお...

「ベーグルが食べたい😊」奥様からのひと言で、今日のレッスンメニューが決まりました。今回は、エプロン男子のお二人がベーグル作りに初挑戦です。ベーグルはシンプルな材料で作れますが、きれいな形に仕上げるには少しコツが必要なパン。生地を伸...

パン作り未経験でスタートされた生徒さん。　　　　リクエストレッスンを含めてイーストで15回学ばれ、今日から丹沢酵母のレッスンがスタートしました。最初のメニューは「ココアブレッド」です。まずは少しコツのいるブール成形から。私がお手本をお見せ...

今日は79歳の生徒さんと、イーストドーナツのレッスンでした🍩今回のレッスンでは、ツイスト成形に挑戦。「これは難しいですね〜」そうおっしゃりながらも、コツをつかむと、とてもきれいな形に仕上がりました。揚げると、きれいなホワイトラインが...