2026年7月– date –

レッスンの始めはデニッシュロールに欠かせないフィリング作りから。バター、卵、砂糖、アーモンドプードル、スライスアーモンドを混ぜ、長方形にのばして冷凍庫で冷やします。そのフィリングを生地で包み、2cm幅にカット✂️一本ずつネジネジ...

今日は、土鍋deカンパーニュと、リクエストの丹沢酵母の発酵シフォンケーキレッスンでした🍞土鍋deカンパーニュは常温でゆっくり発酵。その間に持ち帰り生地を仕込み、発酵シフォンケーキをオーブンへ。私が前日に焼いておいた発酵シフォンケーキは...