2026年9月– date –

茨城県神栖市のフェリシアパン教室では、米粉パンと米粉のお菓子を学べるコースを開催しています。今回は5回目のレッスン。作ったのは、米粉のロールパンと、チョコとクルミのビスコッティです。米粉パンというと「小麦粉のパンとは作り方が違うのかな？」...

茨城県神栖市のフェリシアパン教室では、初心者さん向けのイースト講座も開催しています。今回のレッスンは、70歳の生徒さん。初心者さんのためのイースト講座も6回目になりました。今回作ったのは、シナモンロールです。バター、砂糖、シナモン、ラム酒を...

今日はイースト初心者コース。リクエストで明太フランスを作りました🥖今回は生地作りから焼成まで約5時間！ちょっと長いレッスンですが、ゆっくり発酵させるのが、おいしいパンになる秘訣なんです。発酵が終わったら分割してベンチタイム。フラン...

今日は中級最後のレッスン。作ったのは、丹沢酵母で作るミルクボウルです。生クリームとバターがたっぷり入ったリッチな生地を、布取り発酵。焼き上がったミルクボウルは、クラストがサクッ。中はしっとり。そのまま食べても美味しいパンが完成しました〜♪...

天然酵母のパンって、もっと難しいものだと思っていませんか？丹沢酵母のパンは前日に仕込んでおくので、レッスン当日は生地をタッパーから出して、そのまま成型。今回の「トマトとオリーブの贅沢フォカッチャ」は、ベンチタイムもありません。成型したら...