こんにちは。茨城県神栖市のパン教室
フェリシアパン工房のマダムてるこです。
今日は初心者さんのためのイーストコース、
2回目のレッスンの様子をお伝えします。
「パン教室ってどんなことをするの?」
「初心者でも本当に焼けるようになるの?」
そんな疑問をお持ちの方に、
実際のレッスンの流れが伝わればうれしいです。
■ 今日のメニューはあんぱん
先月は台風で延期になってしまった
あんぱんのレッスンでした。
生地を捏ねている時間は、
生徒さんがいまはまっている
自家製酵母のパンの話で盛り上がりました。
当教室はホシノ丹沢酵母を使った
天然酵母のコースもありますので、
イーストのレッスン中でも
酵母のご質問には何でもお答えしています。
■ 仕上がりを決めるのは「丸め」
一次発酵が終わった生地は、分割して丸めます。
あんぱんの仕上がりは
この丸めで大きく変わります。
生徒さんは丸めがとても上手
4個は丸いあんぱんに、
3個はお花の形に成形しました。
■ ツヤツヤに焼き上げる、卵の塗り方
二次発酵のあとは、ツヤ出しの卵を塗ります。
ここで大切なのは、ただ塗ればいい
わけじゃないの
刷毛の使い方と塗り方にポイントがあり、
ここで焼き上がりのツヤが変わります。
丸いあんぱんには芥子の実を、
お花の形にはクルミを乗せて焼成。
お店で売っているような
ツヤツヤのあんぱんが焼き上がりました。
■ レッスンの後、生徒さんから届いたLINE
夕方、生徒さんからうれしいLINEが届きました。
「おやつに食べたら、
パン屋さんのあんぱんでした!」
こうしたお声をいただくと、
レッスンをしていてよかったなと思います。
■ 神栖市で「パン教室に通ってみたい」と思ったら
フェリシアパン工房のイーストコースは、
パン作りが初めての方のためのコースです。
計量から発酵の見極め、成形、焼成まで、
少人数でひとつずつ丁寧にお伝えしています。
「私もパンが「焼けるようになるのかな?」
という方は、まず体験レッスンへどうぞ。
体験レッスン申し込みは下記から
https://qr.paps.jp/BYGvQ
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