2025年11月– date –

◆――――――◆　初心者さんの“できた！”を育てる日◆――――――◆ㅤ今日は初心者さんの為のイースト講座６回目。テーマはバターロール。ㅤㅤリクエストでレッスンはずっと手捏ねで進めてきた生徒さん。ㅤ「復習のハードルが高くて、自宅では一度も焼けなかったんです...

今日は対面レッスン。米粉パンと米粉のお菓子コースの3回目 つくったのは・米粉のピザ・アイスボックスクッキーの2種類。２種類作っても、1時間ちょっとで完成。クッキーはアーモンドをたっぷり混ぜてサクッと軽い食感に。ピザは具材とチーズをたっぷりの...

今日は２名様、対面レッスン🌿 24種のプレミアム講座・初級　6回目《タコスブレッド》。スパイシーなタコスミートとピザチーズを包んで、ぷっくり可愛い成型に。 艶出しの卵とパルメザンをふりかけて焼き上げた瞬間… 「かわいい～！」と2人で思わず...

今日は３世代で丹沢酵母で作る初心者コース６回目は「シナモンロール」でした。お孫ちゃんはシナモンが苦手という事で、バニラシュガーロールに３人とも見事な渦巻き模様焼き上がったら、粗熱をとって──クリームチーズとバターで作る自家製フロスティング...

和柄が美しい「ラウンドジャパネスク」レッスン オンラインレッスン「マダムコレクション」第４回は、和の美しさをテーマにした【ラウンドジャパネスク】でした🌸 ラウンド型の発酵見極めや焼成のタイミングなど、細やかな部分を丁寧に確認しながら...

本日は「米粉のパンと米粉のお菓子コース」初級クラスの最終回でした。メニューは、タバチュールとチョコとクルミのビスコッティ。 レッスン後には、生徒さんからこんな嬉しいLINEをいただきました。 「タバチュール、美味しかったです🐱成形が難し...

オンラインレッスン「マダムコレクション」第４回 今回はオンラインで「ゼブララウンド」と、特別レッスン「カリカリナッツとかぼちゃのリッチブレッド」２種類を同時に焼き上げました。 マダムコレクション「ゼブララウンド」は、発酵の見極めが難しいラ...