2025年– date –

今日は３世代で丹沢酵母で作る初心者コース６回目は「シナモンロール」でした。お孫ちゃんはシナモンが苦手という事で、バニラシュガーロールに３人とも見事な渦巻き模様焼き上がったら、粗熱をとって──クリームチーズとバターで作る自家製フロスティング...

和柄が美しい「ラウンドジャパネスク」レッスン オンラインレッスン「マダムコレクション」第４回は、和の美しさをテーマにした【ラウンドジャパネスク】でした🌸 ラウンド型の発酵見極めや焼成のタイミングなど、細やかな部分を丁寧に確認しながら...

本日は「米粉のパンと米粉のお菓子コース」初級クラスの最終回でした。メニューは、タバチュールとチョコとクルミのビスコッティ。 レッスン後には、生徒さんからこんな嬉しいLINEをいただきました。 「タバチュール、美味しかったです🐱成形が難し...

オンラインレッスン「マダムコレクション」第４回 今回はオンラインで「ゼブララウンド」と、特別レッスン「カリカリナッツとかぼちゃのリッチブレッド」２種類を同時に焼き上げました。 マダムコレクション「ゼブララウンド」は、発酵の見極めが難しいラ...

今日は午後から対面レッスンㅤ７９歳、人生２回目のパン作り。作ったパンは、あんぱんでした🍞✨ㅤ「新しいことを習うって楽しいですね〜」何度もそう話してくださって、その笑顔にこちらまで嬉しくなりました。ㅤパンマット、スケッパー、麺...

今日は「米粉のパンと米粉のお菓子コース」５回目。この日はお子さんたちの運動会の振替休日ということで、お母さんと一緒に３人の元気な子どもたちが来てくれました👨‍👩‍👧‍👦 作ったのは、米粉のロー...

米粉パンとお菓子コース２回目｜メロンパン＆マドレーヌ 今日は対面レッスン✨米粉パンと米粉のお菓子コース２回目でした🍈🍰 メニューは「メロンパン」と「マドレーヌ」。まずは米粉のクッキー生地を作って、冷蔵庫で少しお休み。そ...

今日はオンラインで特別レッスンを行いました。マダムコレクションを受講中の生徒さんから、「作ってみたかったんです！」というリクエストで、２４種のプレミアム講座から　白いカスタードとチェリークリームのコルネ🥐💖 生徒さんは倍量で...

インスタから私を見つけてくださった方からお電話をいただき、「シフォンケーキがうまく焼けないんです」とのご相談から始まりました。 お悩みは——☑ 焼き上がりが縮んでしまう☑ 底上げになる☑ 上の部分が硬く詰まってしまう 何度もお...

今日はエプロン男子の特別レッスン。初の試みとして、「ハイジの白パン」と「マヨネーズパン」の２種類を同時に作りました。 小さな丸めを１０個作るのも初めての挑戦でしたが、どちらのパンも成形は簡単。参加者の方も「白パンの成形、面白いですね」と楽...