2025年– date –

今日はとってもにぎやかなレッスンでした✨お母さん・娘さん、そして小学生のお孫ちゃんの３世代でご参加いただき、初心者さんのためのイースト講座４回目。 ご希望をいただいて、今日は丹沢酵母でメロンパンを作ることに。レッスンでは、前日に準備...

パン作りで意外と見落とされがちなポイント、それが 「仕込み水の温度」 です。ちょっと調整するだけで、発酵がスムーズになり、ふわふわで美味しいパンが焼けるようになります✨ こね上げ温度とは？ こね上げ温度とは、生地をこね終わったときの温...

今日は「初心者さんのためのイースト手ごね講座」第5回でした。メニューはベーコンエピ🥖 最初は「手ごねって大変そう…」と感じていた生徒さんも、頑張って捏ねた生地がふんわり2倍に膨らんで、とってもいい状態に✨その変化を見て「わぁ！」...

✨９・１０月限定✨ ２４種のパンと出会うプレミアム講座体験レッスンのパンは カリカリナッツとかぼちゃのリッチブレッド🎃🥐マダムコレクション受講中の生徒さんも「見た瞬間作りたいって思ったんです！」と即お申込みὉ...

✨今日は対面レッスン✨「丹沢酵母で作る 24種のパンと出会うプレミアム講座」第3回目でした💐 今回のパンは アンチョビとバジルのフーガス。生地を伸ばすのは少し難しいけれど、フーガスは形に決まりがないので自由に成形できるのが楽...

パン作りをしていて「毎回仕上がりが違う…」「水分量や材料の分量がうまく合わない…」と感じたことはありませんか？ 実はその原因、ベーカーズパーセントを知らないことかもしれません。 ベーカーズパーセントとは？ ベーカーズパーセントとは、粉を100%と...

花開くフェスタ、募集スタート ＼9/25(木)・26(金)／ 人気教室のレッスンが体験できちゃう、めちゃお得なお祭りです 参加費無料 Zoom入退室自由 申込特典は最大70個以上 当日参加で抽選プレゼントも 私、マダムてるこは実演ライブに登場 「とろりんカスタ...

今日は「24種のパンと出会うプレミアム講座」7回目。テーマは 塩バターパン です。 教室に通い始めて 1年が過ぎたエプロン男子2人 は、計量・分割・丸め・成形まで、すっかりスムーズに作業ができるようになりました。入門講座で学んだバターロールのコツ...

こんにちは、フェリシアパン教室のマダムてるこです。 生徒さんやフォロワーさんから、こんなご質問をいただきました。 「ホテルブレッドのレシピは1斤型ですが、パウンド型でも作れますか？」 ✔️ 答えは「作れます」！ただし、生地量を調整...

本日のレッスンは「初心者さんのためのイースト講座」第3回目。テーマはピザでした🍕お母さまと娘さんは手ごねで、お孫ちゃんはホームベーカリーで生地作り。ピザソースも手作りして、思い思いの具材をのせたら、ご自宅でも焼き立てを楽しめるよう...