2025年– date –

今日は体験レッスン　花むすび実は人生で一番緊張したオンラインレッスンでした(;^_^A何しろ受講してくださるのがセンスアップ料理教室協会　貞本紘子先生@piroko_piroko パンも作られる紘子先生、１年ぶりのパン作り～と言いながら、２本焼きとっても綺麗...

今日は初心者さん向けの「手ごね講座」第1回目。メニューは、かわいいハムロールと、アレンジのソーセージボード✨ 初めての手ごねに挑戦された生徒さん。「こんなに力がいるんですね～💦」と、最初は戸惑いながらも、生地の変化を感じながら...

今日は米粉パンと米粉のお菓子コース２回目のレッスンでした米粉のメロンパンと米粉のマドレーヌ米粉パンは短時間で作れてしまうので、パンとお菓子を作っても１時間ちょっとで完成モチモチの米粉パンにサクサクのクッキーこれが合うのよ～マドレーヌはし...

「ずっとパン作りをやってみたかったんです」そう話してくださったのは、お母さま。なんと、偶然タウン誌で教室を見つけたのがきっかけで、お嬢さま・お孫さんと一緒に来てくださいました。 「こんな近くにパン教室があったなんて！」と驚かれて、私もイン...

「せっかくだから、使ってみたい！」今日はシフォンケーキ型が主役のレッスンでした♪ 「家にある20cmのシフォン型、ずっと使ってなくて…」そんな生徒さんのひとことから、今日はご持参の型でシフォンケーキを焼くことに。 いつもよりちょっと大きめサイズ...

今日は花結び１dayレッスンでした昨日は一緒に生地作り初めての丹沢酵母でのパン作りでしたが、生地も上手に作れました( ´∀｀ )今日は分割から初めて、１時間で成型は終了１時間２０分２次発酵を取って、無事に完成～～綺麗な焼き上がりに生徒さんも大喜び...

エプロン男子２４種のパン講座　イーストコース４回目のレッスンでした今日はスイス地方のパン、トリエスティーニドライフルーツをたくさん入れた生地に、マカロン生地の上掛けをかけてアーモンドをトッピングして焼き上げますフワフワの焼き上がりに２人...

今日は天然酵母入門講座最終回ツイスト食パンとレンジで簡単いちごジャムレッスン丹沢で作る食パンが好きすぎて、食パンしか焼いてない～ってそうなんです、丹沢で作る食パンほんと美味しいの(^^♪ベンチタイムの間にジャム作り綺麗な赤いイチゴジャムが出...

レーズン酵母のハードパンカットして味見２０時間も１次発酵したから、ちょっと心配したけど、酸味も無く美味しいパンになりましたイーストとも丹沢とも違う食感もっちりとしていて、美味しい～💕写真だとわかりにくいけど、クラムがキラキラɲ...

本当は４回粉継ぎするのですが、どうしても今日焼きたかったので粉継ぎ２回で生地捏ねやっぱり上りが遅いですね～💦普通なら８時間位で１次発酵終了するのに、ほとんど成長が見れず・・これは失敗かな～と思っていたのですが、２０時間かけてしっか...