2025年– date –

今日は対面レッスン、24種のプレミアム講座 初級3回目でした。本日のテーマは「アンチョビとバジルのフーガス」。 フーガスは成形が楽しく、しかも短時間で仕上がるのが魅力のパンです。今日も13時にスタートして、15時には焼き上がりが完成✨ アン...

🌸【花ひらくフェスタ】にお申し込みのみなさまへ🌸 おはようございます😊本日よりいよいよ、✨お申し込み特典🎁の受け取りがスタートします✨ お申し込み時にご入力いただいたメール📩やフェスタ専用LINE...

今日は「エプロン男子」のレッスンでした。24種類のプレミアム講座・初級の最終回、メニューは 人生初の折込スィトロイユ・ルレ（かぼちゃの折込パン） です。 生地を捏ねて一次発酵させている間に、かぼちゃの折込シートを手作り。マッシュしたかぼちゃに...

今日はとってもにぎやかなレッスンでした✨お母さん・娘さん、そして小学生のお孫ちゃんの３世代でご参加いただき、初心者さんのためのイースト講座４回目。 ご希望をいただいて、今日は丹沢酵母でメロンパンを作ることに。レッスンでは、前日に準備...

パン作りで意外と見落とされがちなポイント、それが 「仕込み水の温度」 です。ちょっと調整するだけで、発酵がスムーズになり、ふわふわで美味しいパンが焼けるようになります✨ こね上げ温度とは？ こね上げ温度とは、生地をこね終わったときの温...

今日は「初心者さんのためのイースト手ごね講座」第5回でした。メニューはベーコンエピ🥖 最初は「手ごねって大変そう…」と感じていた生徒さんも、頑張って捏ねた生地がふんわり2倍に膨らんで、とってもいい状態に✨その変化を見て「わぁ！」...

✨９・１０月限定✨ ２４種のパンと出会うプレミアム講座体験レッスンのパンは カリカリナッツとかぼちゃのリッチブレッド🎃🥐マダムコレクション受講中の生徒さんも「見た瞬間作りたいって思ったんです！」と即お申込みὉ...

✨今日は対面レッスン✨「丹沢酵母で作る 24種のパンと出会うプレミアム講座」第3回目でした💐 今回のパンは アンチョビとバジルのフーガス。生地を伸ばすのは少し難しいけれど、フーガスは形に決まりがないので自由に成形できるのが楽...

パン作りをしていて「毎回仕上がりが違う…」「水分量や材料の分量がうまく合わない…」と感じたことはありませんか？ 実はその原因、ベーカーズパーセントを知らないことかもしれません。 ベーカーズパーセントとは？ ベーカーズパーセントとは、粉を100%と...

花開くフェスタ、募集スタート ＼9/25(木)・26(金)／ 人気教室のレッスンが体験できちゃう、めちゃお得なお祭りです 参加費無料 Zoom入退室自由 申込特典は最大70個以上 当日参加で抽選プレゼントも 私、マダムてるこは実演ライブに登場 「とろりんカスタ...