2026年3月– date –

パン・オ・リュバンというパンをご存知ですか？進化系クロワッサンとも呼ばれる、華やかなリボン形の天然酵母パンです。 マダムコレクション6回目は、このパン・オ・リュバン。オンライン（Zoom）のマンツーマンレッスンで作りました。 三つ折りを3回重ね...

パン沼、始まってます( ´∀｀ ) 今日は対面レッスン2回目。丹沢酵母で焼くあんぱんの日でした。レッスンが始まる前、生徒さんがこう話してくれたんです。「発酵をしっかり管理したくて、発酵機を買っちゃいました！」2回目なのに、たくさん質問してくれて、...