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オンラインレッスン「マダムコレクション」第４回 今回はオンラインで「ゼブララウンド」と、特別レッスン「カリカリナッツとかぼちゃのリッチブレッド」２種類を同時に焼き上げました。 マダムコレクション「ゼブララウンド」は、発酵の見極めが難しいラ...

今日は午後から対面レッスンㅤ７９歳、人生２回目のパン作り。作ったパンは、あんぱんでした🍞✨ㅤ「新しいことを習うって楽しいですね〜」何度もそう話してくださって、その笑顔にこちらまで嬉しくなりました。ㅤパンマット、スケッパー、麺...

今日は「米粉のパンと米粉のお菓子コース」５回目。この日はお子さんたちの運動会の振替休日ということで、お母さんと一緒に３人の元気な子どもたちが来てくれました👨‍👩‍👧‍👦 作ったのは、米粉のロー...

米粉パンとお菓子コース２回目｜メロンパン＆マドレーヌ 今日は対面レッスン✨米粉パンと米粉のお菓子コース２回目でした🍈🍰 メニューは「メロンパン」と「マドレーヌ」。まずは米粉のクッキー生地を作って、冷蔵庫で少しお休み。そ...

今日はオンラインで特別レッスンを行いました。マダムコレクションを受講中の生徒さんから、「作ってみたかったんです！」というリクエストで、２４種のプレミアム講座から　白いカスタードとチェリークリームのコルネ🥐💖 生徒さんは倍量で...

インスタから私を見つけてくださった方からお電話をいただき、「シフォンケーキがうまく焼けないんです」とのご相談から始まりました。 お悩みは——☑ 焼き上がりが縮んでしまう☑ 底上げになる☑ 上の部分が硬く詰まってしまう 何度もお...

今日はエプロン男子の特別レッスン。初の試みとして、「ハイジの白パン」と「マヨネーズパン」の２種類を同時に作りました。 小さな丸めを１０個作るのも初めての挑戦でしたが、どちらのパンも成形は簡単。参加者の方も「白パンの成形、面白いですね」と楽...

今日は対面レッスン、初心者さんのための「イースト手捏ね講座」６回目。メニューは、ふんわり香るシナモンロールです🥯 今回の生地は少しベタベタしていて扱いにくい配合で始めは大変ですが、、捏ねるほどにまとまり、最後にはツルっと滑らかな生...

７９歳の生徒さんが、人生で初めてのパン作りに挑戦されました。「基礎ができてないと上手く作れないですね」「やっぱり、覚えたいことはちゃんとお金を払って習うのが一番ですね」その言葉に、学ぶことへの真っ直ぐな気持ちを感じました。 この日のレッス...

✨今日は３世代での対面レッスン✨お母さん・娘さん・小学２年生のお孫ちゃん、３人そろってのパン作り🥰ㅤメニューは初心者コース５回目「ベーコンエピ」🥖少しべたつく丹沢酵母の生地を22cmにのばして成型。「むずかしい〜！...