パン作り– category –

「自分でお教室を開いてみたいけれど、本当にできるのかな…」「憧れはあるけれど、経験も自信もなくて、一歩を踏み出せない…」 そう感じている方は少なくないと思います。 私も以前は、まったく同じ気持ちでした。でも、パンを焼いて誰かに喜んでもらえる...

パン作りに使われる酵母には、イースト、天然酵母、自家製酵母といった種類があります。それぞれに特徴や良さがあって、「どれが正解」というものはありません。 例えば、イーストは発酵が早くて扱いやすいのが魅力。天然酵母はゆっくり発酵することで豊か...

今日は、生徒さんの「ストレート法のベーグルと、チュロスもやってみたい！」という声から、それぞれのレッスン動画を撮影しました。 ✅ベーグルは、ツヤとむっちり感が出るように、生地の配合を調整。発酵のリズムが整うと、見た目も味も美しく仕上...