丹沢酵母– category –

どきどきの人生初セミナー。1日目が無事に終了しました！ 今回のテーマは「ホシノ酵母の歴史」と「丹沢酵母の種起こし」。 ご参加くださった皆さまは、酵母の起こし方や管理方法にとても興味を持ってくださり、たくさんのご質問もいただきながら、とても実...

こんにちは、マダムてるこです🌿 今日は、天然酵母パンをもっと理解して焼けるようになりたい方へ——特別なオンラインセミナーのお知らせです。 パン作りって、「なんとなく」でやっていたことが、実は奥深い理由でつながっている。そう気づけると、...

～ 自信を持ってパンが焼ける私になる ～こんなお悩み、ありませんか？ ・レシピ通りに作ってもうまくいかない・天然酵母の「起こし方」がイマイチ分からない・自己流を卒業して、パンづくりをもっと楽しみたい・本や動画では理解できなかったことをちゃん...

「天然酵母パンって難しそう…」とよく聞きますが、実はそんなことないんです！ 確かに市販のイーストより発酵に時間がかかります。でも、長時間発酵の間は放っておくだけなので、意外と手間はかかりません。むしろ、じっくり発酵することで、小麦の旨みが...