今日はオンラインでマンツーマンのレッスンでした。
メニューはマダムコレクション「クレセントロール」！
丹沢酵母に慣れている生徒さんなので、生地作りは前日にご自分でしっかり準備済み。
ただ、この季節は気温や湿度の影響で生地がべたつきやすく、成形が少し難しくなりがちです。
だから加水は少なめにして調整するのがポイント。
そんな中でも、30cmに生地を伸ばすコツを一緒に確認しながら、だんだん手が慣れてきてきれいに成型できました✨
焼き上がったクレセントロールは綺麗な裂け目が💕
外はサクッ、中はふんわり溶けたバターがジュワー
試食した生徒さん、思わず「わあ、おいしい～！」って嬉しい声が( ´∀｀ )
天然酵母パン作りは季節や気候によって扱い方が変わるから面白い。
一緒に学ぶ楽しさがここにあります。
次回のレッスンも楽しみにしていてくださいね。
ゆったりパン作り、一緒に楽しみましょう♪
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