今日はオンラインで特別レッスンを行いました。
マダムコレクションを受講中の生徒さんから、「作ってみたかったんです！」というリクエストで、
２４種のプレミアム講座から 白いカスタードとチェリークリームのコルネ🥐💖
生徒さんは倍量で作成！合計12本のコルネが完成しました。
2次発酵の合間には、白いカスタードとチェリークリームを準備。
「凄いリッチな生地ですね〜」という会話から、開発秘話も披露。
このパン生地には卵黄を使うため、残った卵白がムダにならないように白いカスタードを考えたんです🍮
ちょっとした工夫ですが、手作りパンの楽しさが詰まっています。
さらに、型比容積を使った型の変化の計算もお勉強。
理論を学びながら作ることで、焼き上がりの美しさもぐっとアップします✨
焼き上がったコルネは見た目も味も大満足。
あなたもこの特別レッスンで、憧れのパン作りに挑戦してみませんか？
24種のプレミアム講座・マダムコレクションで、ワンランク上のパン作りを体験できます🥐
講座詳細は
レッスン内容 – 茨城・神栖市 丹沢酵母＆イースト パン教室フェリシア
お問い合わせは
お問合せ – 茨城・神栖市 丹沢酵母＆イースト パン教室フェリシア
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