今日はオンラインレッスン、マダムコレクション6回目 パン・オ・リング🎀 ㅤ ㅤ
レッスンは5時間かかりますが、実は作業時間より休ませている時間が長いのが折り込み生地の特徴。ㅤ ㅤ ㅤ
生地を休ませることで、伸ばしやすく扱いやすい生地になります。 ㅤ ㅤ
「先生の生地はスルスル伸びますね!」と生徒さんからの嬉しいお言葉💕 ㅤ ㅤ
その秘密は、生地を傷めずなるべく短時間で折り込めるように配合を調整しているから。 ㅤ ㅤ
生地に無理をさせない、優しい扱いが美しい仕上がりの鍵なんです( ´∀｀ ) ㅤ ㅤ
シロップを塗ると、色生地がくっきりと鮮やかに浮かび上がります。 ㅤ ㅤ
中にはチョコガナッシュをたっぷり詰めて、上には鮮やかなイチゴダイスをトッピング🍓 ㅤ
完成したパン・オ・リングは、まるで芸術作品のような美しい折り込み模様✨ ㅤ ㅤ
折り込み生地は時間はかかるけれど、その分完成した時の喜びもひとしお。 ㅤ ㅤ
生徒さんからは「こんなに手間がかかるこのパンの価値がわかる人にしかあげたくない!」との感想をいただきました✨
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