レッスンレポート– category –

こんにちは、フェリシアパン教室のマダムてるこです🕊️ 今日はリクエストをいただいた「黒ゴマフィセル」のレッスンを開催しました。このパンは、私の工房でもとても人気の高いレシピ✨ ▫️天然酵母×微サフでじっくり発...

うれしい〜の笑顔があふれたレッスン♪ 今日は、生徒さんのリクエストで丹沢酵母のベーグルレッスンを開催しました☺️ 生地をのばすところで少し苦戦しつつもだんだん手が慣れてきて、きれいな形に✨茹でる→焼く、の工程はちょっぴり忙...

あんぱん作りに挑戦！今日は、三世代でご参加くださっているご家族の2回目のレッスン。お母さん・娘さん・お孫ちゃんの3人。今回は「手ごねをやってみたいです」とのご希望で、お母さんと娘さんは初めての手ごね、お孫ちゃんはホームベーカリーで生地を用...

オンラインレッスン「マダムコレクション」第1回 〜ちょっと手間だけど、達成感のある“ミモザ食パン”〜 今日は、マンツーマンのオンラインレッスン「マダムコレクション」第1回。初回のパンは、成形に少し手間のかかる《ミモザ食パン》でした。 分割も丸め...

今日はオンラインで、特別レッスン 体験レッスンで人気の 「スパイシーシェル」と「リボンドゥシトロン」 この2種類を、同時に作るレッスンです １年かけて、24種のパン講座を修了されて、来週末からマダムコレクションが始まる生徒さんです 毎回2種類を同...

【今日はセサミデニッシュロール♡ 折込初挑戦の回でした】 本日開催の「24種のパンと出会う 天然酵母プレミアムレッスン」2回目は、本来ならノワールメロンパン＆ロォーゼメロンパンの回。 でも、今回の生徒さんは、以前に単発レッスンでメロンパンをすで...

　 【焼きたてピザをおうちでも楽しめる！イースト手捏ねコース3回目レポート】 本日は「初心者さんのためのイースト手捏ねコース」3回目の対面レッスンでした。メニューは、みんな大好きなピザ🍕 生地を手で捏ねるのはやっぱり難しく感じる方も多...

【マダムコレクション講座スタート】 春色ミモザ食パン🌼 オンラインでのマンツーマンレッスンでした。 今回のテーマは、春を感じる「ミモザ食パン」。かぼちゃと小松菜でやさしく色づけした3色の生地を組み合わせ、まるでミモザの花が咲いたような...

今日は「24種のパンと出会う 天然酵母プレミアムレッスン」初級6回目。エプロン男子DAYでした👨‍🍳 今回のレッスンでは、白いカスタードとチェリーのバタークリームを包んだ、ふんわりコルネを作りました。初めてのカスタードとチェ...

今日はオンラインでマンツーマンのレッスンでした。メニューはマダムコレクション「クレセントロール」！ 丹沢酵母に慣れている生徒さんなので、生地作りは前日にご自分でしっかり準備済み。ただ、この季節は気温や湿度の影響で生地がべたつきやすく、成形...