レッスンレポート– category –

今日は、初心者さん向け「イーストで作る手捏ね講座」の第2回目。テーマは…みんな大好き “あんぱん” でした🌸 卵が入った生地は、手捏ねだと少し扱いにくくて、今日は叩き捏ねにチャレンジ。最初は苦戦しながらも、少しずつ力の入れ方を覚えて、し...

スパイシーシェル、はじめてでも綺麗に仕上がりました✨ 今日は、1dayレッスンの2回目。メニューは「スパイシーシェル」でした。 今回ご参加くださった方は「こんな成型、私にできるかな…」と少し不安そうなご様子でした。 でも、一次発酵の間にしっ...

～トマトとオリーブの贅沢フォカッチャ～ 今週からスタートした「24種のパンと出会う 天然酵母プレミアムレッスン」。 第1回のレッスンでは、“トマトとオリーブの贅沢フォカッチャ”を焼き上げました🍅🫒 【丹沢酵母×ゆっくり発酵の魅力】 使...

🌼【マダムコレクション、ついに開講しました】🌼 記念すべき第1回目のレッスンは——目にも鮮やかで春の香りがふんわり広がる《ミモザ食パン》。 実はこのパン、見た目の可愛さ以上に手間のかかる成型なんです。でも…！生徒さん、丹沢酵母の...

今日はエプロン男子　　 ２４種のパン講座　５回目 タコスブレッド生地作りは真剣 成型はタコスミートの油が生地につかない様に慎重に2人とも綺麗に成型できました😆試食は自分で焼いたタコスブレッド、レーズン酵母のバタールでサンドイッチ、パン...

本日は、対面での体験レッスン。テーマは、イーストで作る「花むすび」でした。 ご参加くださったのはパン作り経験のあるお二人。共通の趣味ということもあり、最初からパンの話で大盛り上がり！ 　レッスン中には、こんなお話もありました。 「以前、捏ね...

今日の対面レッスン、**「米粉パンと米粉のお菓子コース」**3回目、無事終了しました！😊 今回は、みんな大好きピザ🍕と、サクサク美味しいアイスボックスクッキー🍪。米粉パンは発酵時間が短いので、なんとレッスンは1時間で完了！&...

今日は体験レッスン　花むすび実は人生で一番緊張したオンラインレッスンでした(;^_^A何しろ受講してくださるのがセンスアップ料理教室協会　貞本紘子先生@piroko_piroko パンも作られる紘子先生、１年ぶりのパン作り～と言いながら、２本焼きとっても綺麗...

今日は初心者さん向けの「手ごね講座」第1回目。メニューは、かわいいハムロールと、アレンジのソーセージボード✨ 初めての手ごねに挑戦された生徒さん。「こんなに力がいるんですね～💦」と、最初は戸惑いながらも、生地の変化を感じながら...

今日は米粉パンと米粉のお菓子コース２回目のレッスンでした米粉のメロンパンと米粉のマドレーヌ米粉パンは短時間で作れてしまうので、パンとお菓子を作っても１時間ちょっとで完成モチモチの米粉パンにサクサクのクッキーこれが合うのよ～マドレーヌはし...