madamu-teruko– Author –

本当は４回粉継ぎするのですが、どうしても今日焼きたかったので粉継ぎ２回で生地捏ねやっぱり上りが遅いですね～💦普通なら８時間位で１次発酵終了するのに、ほとんど成長が見れず・・これは失敗かな～と思っていたのですが、２０時間かけてしっか...

朝８時１５分に２回目の粉継ぎ４時間ちょっとで２倍になったので冷蔵庫へ入れました明日、パン生地にします最近気温が上がってきて、酵母はとっても元気このまま無事に美味しいパンになってくれるといいけど( ´∀｀ )

５月７日　レーズン酵母５日目完成しました～さっそく粉継ぎ４時間で２倍になりました今日もう１度粉継ぎして、明日パン生地にします

レーズン酵母４日目順調に育っていますまだオリが出来ていないからもう少し発酵させます

スパイシーシェル 天然酵母パンクリエイター　マダムてるこです( ´∀｀ ) お友達になってね　▼@teruko_kawajiri_bread_lesson みんな、パン作ってる～？ 今日は公式アンバサダーをしている、@gluten_deskさんから提供されたゆめちからに薄力粉シュクレをブ...

花結び１dayレッスンでした初めての丹沢酵母でちゃんと発酵するか心配💦と言っていましたが、しっかりと綺麗に焼きあがりました。明日の朝カットするのが凄い楽しみですと言って貰えて、私も嬉しかったです

４月２９日に作ったレーズン酵母井戸水のせいか、全然発酵せず６日目で諦めて廃棄今回はペットボトルの水で作り直してみた昨日５月３日に新しく仕込んで、ヨーグルトメーカー２８℃で２０時間お、レーズンが浮いてきてる！これは成功の予感💕

今日は子供パン教室 ９才の可愛い女子がレッスンに来てくれました( ´∀｀ ) パン生地を触って大喜び初めての小さい丸めも、上手でビックリΣ(･ω･ﾉ)ﾉ！ 私は見てます　という　お母さんも巻き込んでの成型 ２０gのチーズもしっかり包めて、とってもおいしそう...

「花むすび」の1dayレッスンにご参加いただきました。難しいです～と言いながら、三色の生地を美しいパンが焼きあがりました今回は体験レッスンのみで終了となりましたが、「涼しくなったらまたレッスンを受けたい」とのお話もあり、パン作りの楽しさを感...

今日は、花むすびの体験レッスンを開催しました。インスタグラムから私のお教室を見つけてくださったそうで、ご縁に感謝の気持ちでいっぱいです( ´∀｀ ) 普段は、色々と考えすぎてしまって、なかなか一歩を踏み出せないことも多いそうですが、今回は「やり...