Trial Lesson
はじめての丹沢酵母
『ふんわり食パン』
イーストは焼き慣れているけれど、天然酵母はこれから。
そんな方に向けた、パウンド型で焼く食パンの体験レッスンです。
About This Bread
パウンド型で焼く食パン
ホシノ丹沢酵母を使い、パウンド型で焼く食パンです。
このパンは、焼きたてのやわらかさはもちろん、3日目でも軽くトーストするとおいしく食べられます。飾りのない食パンだからこそ、丹沢酵母の発酵の力と、粉の甘みがそのまま出ます。
このパンは、焼きたてのやわらかさはもちろん、3日目でも軽くトーストするとおいしく食べられます。飾りのない食パンだからこそ、丹沢酵母の発酵の力と、粉の甘みがそのまま出ます。
What You Learn
1
酵母について
ホシノ丹沢酵母の特徴と、イーストとの発酵の違いをわかりやすくお伝えします。
2
生地の扱い方
食パン生地のこね方・まとめ方。丹沢酵母の生地がどんな状態になるかを、手で確かめます。
3
発酵の見極め
「もうちょっとかな?」がわかるようになる、発酵完了のサインをお伝えします。
4
型入れと焼き上げ
パウンド型への入れ方と、やわらかく焼き上げるための温度とタイミングを学びます。
Lesson Plans
対面レッスン
フェリシアパン工房
(茨城県神栖市)
(茨城県神栖市)
6,000円
税込・材料費込み
所要時間:2〜3時間
持ち物
エプロン手拭きタオル
パンを持ち帰る容器
筆記用具(必要に応じて)
お飲み物(レッスン中の水分補給用)
オンラインレッスン
Zoomを使って
ご自宅から参加
ご自宅から参加
5,000円
税込(材料はご自身でご用意ください)
✦ 材料はご予約後にリストをお送りします。
丹沢酵母・粉の買えるお店もご案内します。パウンド型もご用意ください。
丹沢酵母・粉の買えるお店もご案内します。パウンド型もご用意ください。
前日:生地仕込み 30〜60分
当日:レッスン 2〜3時間
材料リストは予約後にお送りします。
当日:レッスン 2〜3時間
材料リストは予約後にお送りします。
✎ 日程はご予約時にご相談のうえ決定します。少人数制のため、お気軽にご希望をお聞かせください。
材料の買い方
オンラインの方も、迷わず揃います
丹沢酵母や粉は、下のお店で揃います。ご予約後にお送りする材料リストに沿って、下記からご準備ください。お近くに製菓材料のお店がある方は、そちらでも構いません。
※パウンド型もお使いいただきます。どこで買えばいいか迷ったときは、遠慮なくお問い合わせください。おすすめの粉もあわせてご案内します。
※パウンド型もお使いいただきます。どこで買えばいいか迷ったときは、遠慮なくお問い合わせください。おすすめの粉もあわせてご案内します。
よくあるご質問
Q. 天然酵母は初めてですが、大丈夫ですか?
はい、大丈夫です。イーストでパンを焼いてきた方なら、基本の流れはご存じのはず。今回は、丹沢酵母を使うとどう変わるかを、実際に焼きながらお伝えします。
Q. 丹沢酵母とはどんな酵母ですか?
神奈川県の丹沢山系で採取された天然酵母を培養したものです。酸味がなく、やさしい香りが特徴。冷蔵庫から出してすぐ使えて、管理が簡単なので、家庭でのパン作りに向いています。
Q. オンラインの場合、材料はどこで買えますか?
Q. 体験レッスンの後、本講座に進む場合はどうなりますか?
体験レッスン後にご希望の方には、24種類の天然酵母パンを学べる本講座をご案内しています。無理なお勧めは一切しておりません。
まずは体験レッスンから
焼きたての食パンの香りを、ぜひご自身のキッチンで体感してみてください。
ご不明な点はお気軽にお問い合わせください。
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ご不明な点はお気軽にお問い合わせください。
● 少人数制 ● 定期開催 ● 対面・オンライン選べます