madamu-teruko– Author –

今日は花結び１dayレッスンでした昨日は一緒に生地作り初めての丹沢酵母でのパン作りでしたが、生地も上手に作れました( ´∀｀ )今日は分割から初めて、１時間で成型は終了１時間２０分２次発酵を取って、無事に完成～～綺麗な焼き上がりに生徒さんも大喜び...

エプロン男子２４種のパン講座　イーストコース４回目のレッスンでした今日はスイス地方のパン、トリエスティーニドライフルーツをたくさん入れた生地に、マカロン生地の上掛けをかけてアーモンドをトッピングして焼き上げますフワフワの焼き上がりに２人...

今日は天然酵母入門講座最終回ツイスト食パンとレンジで簡単いちごジャムレッスン丹沢で作る食パンが好きすぎて、食パンしか焼いてない～ってそうなんです、丹沢で作る食パンほんと美味しいの(^^♪ベンチタイムの間にジャム作り綺麗な赤いイチゴジャムが出...

レーズン酵母のハードパンカットして味見２０時間も１次発酵したから、ちょっと心配したけど、酸味も無く美味しいパンになりましたイーストとも丹沢とも違う食感もっちりとしていて、美味しい～💕写真だとわかりにくいけど、クラムがキラキラɲ...

本当は４回粉継ぎするのですが、どうしても今日焼きたかったので粉継ぎ２回で生地捏ねやっぱり上りが遅いですね～💦普通なら８時間位で１次発酵終了するのに、ほとんど成長が見れず・・これは失敗かな～と思っていたのですが、２０時間かけてしっか...

朝８時１５分に２回目の粉継ぎ４時間ちょっとで２倍になったので冷蔵庫へ入れました明日、パン生地にします最近気温が上がってきて、酵母はとっても元気このまま無事に美味しいパンになってくれるといいけど( ´∀｀ )

５月７日　レーズン酵母５日目完成しました～さっそく粉継ぎ４時間で２倍になりました今日もう１度粉継ぎして、明日パン生地にします

レーズン酵母４日目順調に育っていますまだオリが出来ていないからもう少し発酵させます

スパイシーシェル 天然酵母パンクリエイター　マダムてるこです( ´∀｀ ) お友達になってね　▼@teruko_kawajiri_bread_lesson みんな、パン作ってる～？ 今日は公式アンバサダーをしている、@gluten_deskさんから提供されたゆめちからに薄力粉シュクレをブ...

花結び１dayレッスンでした初めての丹沢酵母でちゃんと発酵するか心配💦と言っていましたが、しっかりと綺麗に焼きあがりました。明日の朝カットするのが凄い楽しみですと言って貰えて、私も嬉しかったです