パン・オ・リュバンというパンをご存知ですか？
進化系クロワッサンとも呼ばれる、華やかなリボン形の天然酵母パンです。
マダムコレクション6回目は、このパン・オ・リュバン。
オンライン（Zoom）のマンツーマンレッスンで作りました。
三つ折りを3回重ねて、色生地と合わせてカット、また伸ばして成形。
レモンカスタードとチョコをのせてリボンに仕上げるまで、6時間
工程ひとつひとつに意味があるから、できあがりがお店でも買えない華やかさになるんです。
レッスンにはレッスン動画つき。
予習してイメージトレーニングまでしてきてくれた生徒さん。
その丁寧な準備が、パンにちゃんと出ていました。
マンツーマンだから、迷ったらその場ですぐ聞ける。
オンラインでも、それは変わりません。
完成した瞬間に出てきた言葉が
「このパンの価値のわかる人にしかあげたくない（笑）」。
そして「マダムのクロワッサンは最高」なんて言ってもらえて、もう目じりが下がっちゃいました。
マダムコレクションは、丹沢酵母を使った本格パンを7種類学ぶ講座です。全国どこからでも参加できるオンラインマンツーマンレッスンなので、茨城県以外の方もぜひ。
講座の詳細やお申し込みは、こちらで確認してね
https://qr.paps.jp/v8EnR
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