今日は丹沢酵母講座の2回目
「先生、この前の持ち帰り生地、自分でもびっくりするくらい上手に焼けたんです」
前回はココアブレッド
チョコに合うかな〜とオレンジピールを入れてみたら、すごく美味しかったそう♡
次はココア抜きで作ってみたら、成形が大変なくらいゆるい生地に
「ココアを抜いた分の水分調整をしてなかったのが原因だね〜」と話したら
「先生にLINEして聞けばよかった〜」って（笑）
おうちで作ると、レッスンでは気づかなかったことがどんどん出てきます
うまくいかなかった時も、原因が分かると次に作る時に活かせる
そうやって少しずつ、パンの知識と技術が自分のものになっていきます
そして今日はミルクボウル
乳製品たっぷりのリッチ生地、クープはちょっと大変そうだったけど、しっかり膨らんでかっこいい焼き上がりに♡
試食は、焼き立てのミルクボウルにスクランブルエッグをのせて
塩バターパン、抹茶大納言ブレッド、水羊羹も一緒にいただきました
「こんなおいしい塩パン、食べたことないです」と嬉しい声も♡
習ったパンを焼くだけじゃなく、自分でアレンジして、うまくいかなかったことも経験していく
その中で少しずつ、自分で考えて焼けるようになっていくんですよね
生徒さんのこういう変化を見られるのが、すごく嬉しいです
丹沢酵母を使って、おうちでも天然酵母パンを楽しめるようになりたい方に、丹沢酵母講座をお届けしています
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