茨城県神栖市のフェリシアパン教室では、米粉パンと米粉のお菓子を学べるコースを開催しています。
今回は5回目のレッスン。
作ったのは、米粉のロールパンと、チョコとクルミのビスコッティです。
米粉パンというと「小麦粉のパンとは作り方が違うのかな？」と思う方もいるかもしれません。
今回も、実際に生地を触りながら、米粉ならではのポイントを確認していきました。
米粉のお菓子、ビスコッティからスタート
この日は焼き時間の長いビスコッティから作り始めました。
材料を順番に混ぜて、形を整えて一度オーブンへ。
その間に米粉ロールパンを作ります。
一度焼いたビスコッティは、しっかり冷ましてから1cm幅にカット。
もう一度オーブンに入れると、ザクザクの食感に焼き上がります。
チョコとクルミが入っているので、コーヒーにも合うお菓子です。
米粉150gのロールパン作り
続いては米粉のロールパン。
米粉150gの生地は、混ぜるときに結構力がいります💦
しっかり混ぜられたら分割して丸め、しずく型に。
ここからがロールパンの成形です。
麺棒で生地を伸ばして、幅の広い方からくるくる巻いていきます。
最初はコツをつかむのに少し大変そうでしたが、慣れてくるとだんだん上手になって、最後はコロンと丸いロールパンになりました。
仕上げに溶かしバターを塗って焼成。
もっちりふわりの米粉ロールパンが焼き上がりました。
米粉パンの試食も楽しみのひとつ
焼き上がった米粉ロールパンとビスコッティを試食。
この日の試食は、
・米粉のロールパン
・豆太鼓
・スィトロイユ・ルレ
・カラフルパフェ
・ホットコーヒー
でした。
生徒さんからは、
「ロールパン、焼く直前に塗ったバターの塩気がちょうど良く、もちもちで美味〜🥰」
「ビスコッティ、ザックザクでこれまた美味しい〜😆💕」
「食べ過ぎちゃう〜😆」
と、嬉しい感想も。
私が「粉チーズと粗挽きブラックペッパーで作っても美味しいよ」と話したら、
「お家でどっちも挑戦してみよう〜😋💪」
って。
こういう会話をしながら、パンのことをいろいろ話せるのもレッスンの時間です。
米粉パン作りから広がる楽しみ
今回の生徒さんは、米粉パン作り以外にもいろいろなことに興味を持っている方。
お話を聞いていると、次から次へといろんな話が出てきます。
毎日を本当に楽しんでいるのが伝わってきて、
「こんな風に生きたら、毎日充実するんだろうな〜」
なんて思います。
私も、こんなふうに年齢を重ねていきたいな。
パンを習う時間だけではなく、そこでいろんな話をしたり、家でも作ってみたいものが増えたり。
そんな時間を過ごしてもらえたら嬉しいです。
神栖市で米粉パン教室を探している方へ
フェリシアパン教室では、米粉パンと米粉のお菓子を学べるコースのほか、イーストパンや丹沢酵母を使った天然酵母パンのレッスンも行っています。
「米粉パンを作ってみたい」
「小麦粉とは違うパン作りを学んでみたい」
「パン作りだけでなく、お菓子も楽しみたい」
そんな方にも、実際に生地に触れながら米粉パン作りを楽しんでいただけます。
神栖市で米粉パン教室をお探しの方は、フェリシアパン教室のレッスンをぜひチェックしてみてくださいね。
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