レッスンの始めはデニッシュロールに欠かせないフィリング作りから。
バター、卵、砂糖、アーモンドプードル、スライスアーモンドを混ぜ、長方形にのばして冷凍庫で冷やします。
そのフィリングを生地で包み、2cm幅にカット✂️
一本ずつネジネジ、クルクル😊
「この成形、面白いですね〜♪」
焼きあがったらアイシングで仕上げます✨
「成形もアイシングも初めてのことばかりで、すごく楽しいです〜😊」
発酵の合間には、こんな嬉しい一言も。
「丹沢って手間もなくて、こんなに美味しいパンになるなんて凄いですね〜😊」
レッスンの最後は試食です🍞
〇デニッシュロール
〇卵サラダをのせたカンパーニュのタルティーヌ
〇米粉の丸パン
〇わらび餅
〇アイスコーヒー
今回も、デニッシュロールの成形やアイシングを楽しみながら、3世代でゆっくりパン作りの時間を過ごしました。
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