レッスンレポート– category –

「そろそろ本気出して、家でも練習します」イースト初心者コースに通ってくださっている70歳の生徒さんから、こんな嬉しい言葉がありました♡ これまでずっとお忙しくて、家では一度もパンを焼いていなかったんです。今日作ったのは、ベーコンエピ。焼き上...

3世代で通ってくださっている生徒さんのレッスン。今回は孫ちゃんがバスケでお休みお母さまと娘さんでチーズベーコンクッペを作りました。「11時には帰りたい」とのご希望で、いつもより30分早い9時からスタートレシピの写真を見て「おいしそう〜♡」「おし...

「今日は何パン作るの？」って子どもに聞かれたから、秘密〜って言ってきたんです。モンブラン大好きだから、絶対喜ぶ〜！そんな話をしながら作ったのは、丹沢酵母で作るマロンマロン。生徒さんはケーキみたいな形に、私はひとつずつ食べられるように成形...

こんにちは。茨城県神栖市のパン教室フェリシアパン工房のマダムてるこです。今日は初心者さんのためのイーストコース、2回目のレッスンの様子をお伝えします。「パン教室ってどんなことをするの?」「初心者でも本当に焼けるようになるの?」そんな疑問をお...

「ベーグルが食べたい😊」奥様からのひと言で、今日のレッスンメニューが決まりました。今回は、エプロン男子のお二人がベーグル作りに初挑戦です。ベーグルはシンプルな材料で作れますが、きれいな形に仕上げるには少しコツが必要なパン。生地を伸...

パン作り未経験でスタートされた生徒さん。　　　　リクエストレッスンを含めてイーストで15回学ばれ、今日から丹沢酵母のレッスンがスタートしました。最初のメニューは「ココアブレッド」です。まずは少しコツのいるブール成形から。私がお手本をお見せ...

今日は79歳の生徒さんと、イーストドーナツのレッスンでした🍩今回のレッスンでは、ツイスト成形に挑戦。「これは難しいですね〜」そうおっしゃりながらも、コツをつかむと、とてもきれいな形に仕上がりました。揚げると、きれいなホワイトラインが...

今日はイースト初心者コース4回目。70歳の生徒さんと一緒にメロンパンを焼きました。　　　 「家では全然作れてないんです。」そうおっしゃるくらい毎日お忙しい生徒さんですが、毎月レッスンには欠かさず来てくださいます。メロンパンの日は、ちょっと忙...

今日は丹沢酵母入門講座5回目。レッスンメニューはベーコンエピでした。エピは、ハサミで生地をカットしながら穂の形に仕上げていくパン。初めての成形でしたが、とてもきれいに焼き上がりました。レッスン中は質問もたくさん。「もっと上手に焼けるように...

レッスンの始めはデニッシュロールに欠かせないフィリング作りから。バター、卵、砂糖、アーモンドプードル、スライスアーモンドを混ぜ、長方形にのばして冷凍庫で冷やします。そのフィリングを生地で包み、2cm幅にカット✂️一本ずつネジネジ...